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Cooking Class

정통일본요리

일본 음식에 대한 역사적, 문화적, 조리 등 과학적인 접근으로 오감을 모두 만족시킬 수 있는 음식을 이해 및 습득하여 일본 음식을 한국에 정착화 시킬 수 있는 조리 인재를 배출합니다.

심도있는 테마별 교육으로
현장 활용이 가능한 실천적 강의!

일본요리에 대한 이해를 바탕으로 식재료 손질부터
절임/초밥/조림/면/덮밥/전골/구이/튀김/활어/디저트까지
카테고리별 수업으로 기초부터 고급까지 일식 조리기술을
습득하고 현장에 바로 활용될 수 있는 실천적 강의입니다.

정통일본요리 교육과정

일본요리를 심도 있게 배우고자 하는 학생, 일반인,
일식 조리사분들을 대상으로 일본요리를 이해하기 위해 다양한 테마별 수업을 진행합니다.

Menu 01
일본요리의 이해
  • 교과과정소개
  • 연마석+조리도연마
  • 야채손질
  • 이찌방다시
  • 돈지루/히지키고항
Menu 02
츠케모노(절임)
  • 스시쇼유(사시미 간장)
  • 사케츠케(연어장)
  • 에비츠케(새우장)
Menu 03
마끼(말이초밥)
  • 아와세즈 (배합초)
  • 다시마끼(계란말이)
  • 후토마끼(두꺼운 말이초밥)
  • 호소마끼(얇은 김초밥)
Menu 04
니모노(조림)
  • 부타미소니(돼지고기 미소 조림)
  • 타코 가라니(문어 간장 조림)
  • 도후니(두부 조림)
Menu 05
멘모노(면요리)
  • 나가사키짬뽕
  • 하야시츄카(일본 냉라멘)
  • 냉소바(냉모밀)
Menu 06
돈부리(덮밥)
  • 차슈동(삼겹살 덮밥)
  • 오야꼬동(닭고기 계란 덮밥)
  • 지라시스시(흩뿌림 초밥)
Menu 07
나베(전골) / 찜
  • 다시(육수)
  • 스키야끼(소고기전골)
  • 밀푀유 나베
  • 차완무시(달걀찜)
Menu 08
야끼(구이, 볶음)
  • 닭 발골
  • 치킨 데리야끼
  • 야끼소바(볶음면)
  • 야끼토리(일본식 닭꼬치)
Menu 09
아게모노(튀김)
  • 덴뿌라(일본식 얇은 튀김)
  • 치킨가라에게
  • 가츠산도(돈까스 샌드위치)
  • 텐다시
Menu 10
구로소이(활 우럭)
  • 오로시(생선손질) / 사시미(우럭 회)
  • 스미소아에 (우럭 초된장 무침)
  • 지리 나베 (우럭 맑은탕)
Menu 11
일품요리
  • 오코노미야끼(일본식 부침요리)
  • 나스노 미소 덴카쿠 (가지 된장구이)
  • 규 타다키(소고기 타다키)
Menu 12
디저트
  • 모찌리도후
  • 다마고 산도(계란 샌드위치)
  • 소르베(샤베트)

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.

메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
강사 피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.

Facilities

나에게 영감을 주는 특별한 요리공간을 소개합니다.

Instructor

대한민국 조리국가대표 출신의 강사진이 여러분의 꿈을 이끌겠습니다.

    정통일본요리 과정
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